Tuber Magnatum Pico

πολύτιμη λευκή φθινοπωρινή τρούφα

Magnatum

Πρόκειται για την τρούφα που χαίρει της μεγαλύτερης διεθνούς αναγνώρισης, γεγονός που αντικατοπτρίζεται σαφώς και στην τιμή της. Κατά κύριο λόγο απαντά στο Piedmont της βορειοδυτικής Ιταλίας και κυρίως στην περιοχή της Alba, από όπου και ξεκίνησε η διάδοσή της.

Πλέον σημαντικές ποσότητες προέρχονται και από άλλες περιοχές της Ιταλίας όπως η Umbria, η Tuscany, η Molise κ.ά.. Επίσης πρόσφατα ανακαλύφθηκε στην Ουγγαρία, τη Σλοβενία, την Κροατία, στα Ιταλογαλλικά σύνορα και στη χώρα μας.
Παρά τις προσπάθειες τεχνητής καλλιέργειας αυτού του είδους δεν έχουν ξεπεραστεί οι ποικίλες δυσκολίες, όπως η πολύ μεγάλη αναμονή μέχρι την καρποφορία, εξού και η μεγαλύτερη εξορυχθείσα ποσότητα προέρχεται από κυνήγι στα άγρια δάση.

Εμπορική αξία: Ιδιαίτερα υψηλή, γεγονός που οφείλεται στη μεγάλη ζήτηση, την περιορισμένη παραγωγή και την μειωμένη δυνατότητα συντήρησης του προϊόντος.

Καρποφορία: Σεπτέμβριος - Δεκέμβριος